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Ausbildungsberuf · noch nicht alle Kurse fertig
Weintechnologe/-in
Die Tätigkeit im Ausbildungsberuf Weintechnologe/-in umfasst insbesondere Annehmen von Trauben, Maische, Most und Wein sowie Verarbeiten von Trauben, Maische und Most. Typische Tätigkeiten sind Annehmen von Trauben, Maische, Most und Wein; Verarbeiten von Trauben, Maische und Most; Steuern der alkoholischen Gärung; Behandeln und Ausbauen von Jungwein und Wein unter Anwendung önologischer Verfahren; Durchführen von Analysen und sensorischen Bewertungen. Im Arbeitsalltag gehören dazu zum Beispiel: Behälter und Geräte zur Annahme vorbereiten; Beschaffenheit prüfen; Mengen ermitteln; Qualitätsparameter bestimmen und Qualitätsstufen zuordnen; Annahmegut zur Weiterverarbeitung bereitstellen; Parameter dokumentieren. Die konkrete Ausprägung hängt von Fachrichtung, Betrieb und Einsatzgebiet ab. Dabei werden Werkzeuge, Maschinen oder technische Anlagen vorbereitet, bedient und kontrolliert. Arbeitsaufträge und Ergebnisse werden häufig mit digitalen Systemen, Fachsoftware oder technischen Unterlagen bearbeitet und dokumentiert. Im Labor werden Proben, Stoffe und Versuchsanordnungen sorgfältig vorbereitet, untersucht und dokumentiert. Sorgfalt, Arbeitssicherheit, Qualität und ein verantwortungsvoller Umgang mit Material und Zeit sind dabei durchgehend wichtig.
Jede Ausbildung hat einen festen Plan. Der Plan heißt Ausbildungsrahmenplan. Jeder Punkt im Plan heißt Position. Für jede Position soll es einen Kurs geben. Die Zahlen zeigen, wie viele Kurse schon fertig sind.
Für Auszubildende in diesem Beruf: Auf dieser Seite stehen alle Themen der Ausbildung. Wie peritio beim Lernen hilft, steht auf der Seite für Lernende.
Kursplan
Der Ausbildungsrahmenplan und die passenden Kurse
Links stehen die Positionen aus dem Ausbildungsrahmenplan. Dazu steht, wann die Verordnung das Thema vorsieht. Manche Positionen haben schon einen Kurs bei peritio. Dann können Sie auf die Position klicken. Jeder Kurs hat eine Einführung, ein Training und eine Lernkontrolle. Für die anderen Positionen bauen wir die Kurse noch.
Die Farben im Plan bedeuten:
- typisch für diesen Beruf
- kommt in der ganzen Ausbildung immer wieder vor
-
1. bis 18. Monat 1. bis 2. Ausbildungsjahr
- A01 Annehmen von Trauben, Maische, Most und Weinin Arbeit 8 Wochen
- A02 Verarbeiten von Trauben, Maische und Mostin Arbeit 10 Wochen
- A03 Steuern der alkoholischen Gärungin Arbeit 4 Wochen
- A04 Behandeln und Ausbauen von Jungwein und Wein unter Anwendung önologischer Verfahrenin Arbeit 26 Wochen
- A05 Durchführen von Analysen und sensorischen Bewertungenin Arbeit 6 Wochen
- A06 Abfüllen von Erzeugnissenin Arbeit 6 Wochen
- A07 Lagern von Erzeugnissen, Verpackungsmaterialien sowie Behandlungs- und Betriebsstoffenin Arbeit 5 Wochen
- A10 Durchführen von Hygienemaßnahmenin Arbeit 7 Wochen
- B06 Durchführen von qualitätssichernden Maßnahmenin Arbeit 6 Wochen
-
19. bis 36. Monat 2. bis 3. Ausbildungsjahr
- A02 Verarbeiten von Trauben, Maische und Mostin Arbeit 4 Wochen
- A03 Steuern der alkoholischen Gärungin Arbeit 11 Wochen
- A04 Behandeln und Ausbauen von Jungwein und Wein unter Anwendung önologischer Verfahrenin Arbeit 14 Wochen
- A05 Durchführen von Analysen und sensorischen Bewertungenin Arbeit 8 Wochen
- A06 Abfüllen von Erzeugnissenin Arbeit 11 Wochen
- A08 Vorstellen und Vermarkten von Erzeugnissenin Arbeit 6 Wochen
- A09 Anwenden von Informations- und Kommunikationstechniken, Kellerbuchführungin Arbeit 4 Wochen
- B05 Planen und Vorbereiten von Arbeitsabläufen sowie Arbeiten im Teamin Arbeit 12 Wochen
- B06 Durchführen von qualitätssichernden Maßnahmenin Arbeit 8 Wochen
Über die ganze Ausbildung die Verordnung nennt dafür keinen eigenen Zeitraum
- B01 Berufsbildung sowie Arbeits- und Tarifrechtin Arbeit
- B02 Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebesin Arbeit
- B03 Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeitin Arbeit
- B04 Umweltschutzin Arbeit
Die Einteilung kommt aus dem Ausbildungsrahmenplan in der Verordnung. Wir übernehmen die Zeiten aus der Verordnung. Manchmal nennt die Verordnung nur einen groben Zeitraum, zum Beispiel ein ganzes Jahr. Manche Positionen stehen mehrmals im Plan. Beim ersten Mal lernt man das Thema. Später vertieft man es. Jede Einrichtung entscheidet selbst, wann sie den Kurs dazu einsetzt.
Woher diese Liste kommt
Ausbildungsrahmenplan für Weintechnologe/-in. Hinterlegte Quelle: Fundstelle: BGBl. I 2013, 1372 – 1375
Diese Positionen haben noch keinen Kurs
Für diese Positionen aus der Verordnung bauen wir die Kurse noch:
- A01 Annehmen von Trauben, Maische, Most und Wein
- A02 Verarbeiten von Trauben, Maische und Most
- A03 Steuern der alkoholischen Gärung
- A04 Behandeln und Ausbauen von Jungwein und Wein unter Anwendung önologischer Verfahren
- A05 Durchführen von Analysen und sensorischen Bewertungen
- A06 Abfüllen von Erzeugnissen
- A07 Lagern von Erzeugnissen, Verpackungsmaterialien sowie Behandlungs- und Betriebsstoffen
- A08 Vorstellen und Vermarkten von Erzeugnissen
- A09 Anwenden von Informations- und Kommunikationstechniken, Kellerbuchführung
- A10 Durchführen von Hygienemaßnahmen
- B01 Berufsbildung sowie Arbeits- und Tarifrecht
- B02 Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
- B03 Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit
- B04 Umweltschutz
- B05 Planen und Vorbereiten von Arbeitsabläufen sowie Arbeiten im Team
- B06 Durchführen von qualitätssichernden Maßnahmen
Für Ihre Klasse
So arbeitet eine Klasse mit peritio
Jahrgang anlegen
Sie wählen den Beruf und den Beginn der Ausbildung. Dann nehmen Sie die Auszubildenden in die Klasse auf. Die Klasse bekommt sofort alle 0 Kurse zu diesem Beruf.
Im richtigen Halbjahr
Jeder Kurs öffnet sich, sobald die Klasse sein Halbjahr erreicht. Deshalb sehen die Lernenden nur die Themen, die gerade dran sind. Sie müssen nicht lange suchen.
Lernstand für jede Position
Sie sehen für jede Position: Wer hat das Thema gelernt? Wer hat geübt? Wer hat die Lernkontrolle bestanden? So erkennen Sie auch, wer Hilfe braucht. Mehr dazu steht unter Auswertung.
Für alle, die mehr Hilfe brauchen
Manche Lernende brauchen mehr Unterstützung. Dafür gibt es:
- dieselben Aufgaben noch einmal in Einfacher Sprache,
- eine Funktion zum Vorlesen,
- einen kurzen Text vor jeder Aufgabe, der erklärt, worum es geht,
- eine Zahl zur Zeit: Manche Personen können den Stoff, schaffen aber die Zeit nicht. peritio zeigt das als Zahl. Mit dieser Zahl lässt sich ein Gespräch über einen Nachteilsausgleich begründen. Ein Nachteilsausgleich ist zum Beispiel mehr Zeit in der Prüfung. peritio stellt diese Zeit nicht von selbst ein.
Die Anforderungen bleiben für alle gleich. Nur der Weg dahin passt sich an. Mehr dazu steht unter Grundsätze.
Häufige Fragen zu diesem Beruf
Ersetzt peritio die Berufsschule?
Nein. Die Berufsschule hat einen eigenen Plan für den Unterricht. Die Kurse folgen einem anderen Plan: dem Ausbildungsrahmenplan für den Betrieb. Die Kurse ergänzen also den Unterricht. Sie zeigen, was die Lernenden schon sicher können.
Wann sind die fehlenden Kurse fertig?
Im Kursplan steht bei jeder Position, für welches Halbjahr sie geplant ist. Einen festen Termin nennen wir nicht. Braucht Ihr Jahrgang eine Position zu einem bestimmten Zeitpunkt? Dann sagen Sie es uns.
Können wir den Kursplan ändern?
Ja. Sie können für jede Klasse festlegen, welche Kurse sie bekommt. Sie legen auch fest, ab wann die Kurse offen sind. Sie möchten eigene Inhalte ergänzen? Dafür gibt es das Zusatzpaket „Eigene Kurse“. Ein Zusatzpaket können Sie zu peritio dazubuchen.