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Ausbildungsberuf · noch nicht alle Kurse fertig
Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk
Die Tätigkeit im Ausbildungsberuf Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk umfasst insbesondere Nutzen von Informations- und Kommunikationstechnik sowie Umsetzen von lebensmittel- und gewerberechtlichen Bestimmungen. Typische Tätigkeiten sind Nutzen von Informations- und Kommunikationstechnik; Umsetzen von lebensmittel- und gewerberechtlichen Bestimmungen; Vorbereiten von Arbeitsabläufen; Arbeiten im Team; Durchführen von qualitätssichernden Maßnahmen; Kundenberatung, Verkauf von Produkten. Im Arbeitsalltag gehören dazu zum Beispiel: Informations- und Kommunikationssysteme nutzen; Arbeitsabläufe dokumentieren; Daten unter Berücksichtigung der Vorschriften zum Datenschutz pflegen und sichern; Grundsätze der Personal-, Arbeits- und Lebensmittelhygiene anwenden; berufsbezogene lebensmittel- und gewerberechtliche Vorschriften anwenden; Arbeitsaufträge erfassen. Die konkrete Ausprägung hängt von Fachrichtung, Betrieb und Einsatzgebiet ab. Je nach Einsatzgebiet gehört der Austausch mit Kundinnen und Kunden, Auftraggebern oder anderen beteiligten Personen dazu. Dabei werden Werkzeuge, Maschinen oder technische Anlagen vorbereitet, bedient und kontrolliert. Arbeitsaufträge und Ergebnisse werden häufig mit digitalen Systemen, Fachsoftware oder technischen Unterlagen bearbeitet und dokumentiert. Typisch sind strukturierte Büroarbeit, die Bearbeitung von Unterlagen und die Abstimmung mit Kolleginnen, Kollegen und Geschäftspartnern. Sorgfalt, Arbeitssicherheit, Qualität und ein verantwortungsvoller Umgang mit Material und Zeit sind dabei durchgehend wichtig.
Jede Ausbildung hat einen festen Plan. Der Plan heißt Ausbildungsrahmenplan. Jeder Punkt im Plan heißt Position. Für jede Position soll es einen Kurs geben. Die Zahlen zeigen, wie viele Kurse schon fertig sind.
Der Plan steht in einer Verordnung. Eine Verordnung ist eine Regel vom Staat. Für diesen Beruf gilt: FachVerkLebAusbV
Für Auszubildende in diesem Beruf: Auf dieser Seite stehen alle Themen der Ausbildung. Wie peritio beim Lernen hilft, steht auf der Seite für Lernende.
Kursplan
Der Ausbildungsrahmenplan und die passenden Kurse
Links stehen die Positionen aus dem Ausbildungsrahmenplan. Dazu steht, wann die Verordnung das Thema vorsieht. Manche Positionen haben schon einen Kurs bei peritio. Dann können Sie auf die Position klicken. Jeder Kurs hat eine Einführung, ein Training und eine Lernkontrolle. Für die anderen Positionen bauen wir die Kurse noch.
Die Farben im Plan bedeuten:
- typisch für diesen Beruf
- kommt in der ganzen Ausbildung immer wieder vor
-
1. bis 12. Monat 1. Ausbildungsjahr
- I05 Nutzen von Informations- und Kommunikationstechnikin Arbeit 3 Wochen
- I06 Umsetzen von lebensmittel- und gewerberechtlichen Bestimmungenin Arbeit 3 Wochen
- I07 Vorbereiten von Arbeitsabläufen; Arbeiten im Teamin Arbeit 6 Wochen
- I08 Durchführen von qualitätssichernden Maßnahmenin Arbeit 4 Wochen
- I09 Kundenberatung, Verkauf von Produktenin Arbeit 12 Wochen
- I10 Handhaben und Pflegen von Anlagen, Maschinen und Gerätenin Arbeit 6 Wochen
- I11 Lagern und Kontrollieren von Lebensmitteln, Verpackungsmaterial und Betriebsmittelnin Arbeit 7 Wochen
- I12 Durchführen von Geschäftsverkehr Kassenanweisungen beachtenin Arbeit 4 Wochen
- I13 Durchführen von Werbung und Verkaufsförderungin Arbeit 6 Wochen
- I14 Verpacken und Aushändigen von Warenin Arbeit 2 Wochen
- I15 Präsentieren von Warenin Arbeit 5 Wochen
- I16 Umgang mit Waren, Fachberatungin Arbeit 16 Wochen
- I17 Herstellen von Gerichtenin Arbeit 4 Wochen
-
13. bis 24. Monat 2. Ausbildungsjahr
- I07 Vorbereiten von Arbeitsabläufen; Arbeiten im Teamin Arbeit 3 Wochen
- I08 Durchführen von qualitätssichernden Maßnahmenin Arbeit 4 Wochen
- I09 Kundenberatung, Verkauf von Produktenin Arbeit 20 Wochen
- I10 Handhaben und Pflegen von Anlagen, Maschinen und Gerätenin Arbeit 2 Wochen
- I12 Durchführen von Geschäftsverkehr Kassenanweisungen beachtenin Arbeit 6 Wochen
- I13 Durchführen von Werbung und Verkaufsförderungin Arbeit 8 Wochen
- I14 Verpacken und Aushändigen von Warenin Arbeit 4 Wochen
- I15 Präsentieren von Warenin Arbeit 5 Wochen
-
25. bis 36. Monat 3. Ausbildungsjahr
- II01 Umgang mit Waren, Fachberatungin Arbeit 18 Wochen · 2 weitere Zeitrahmen
- II02 Herstellen von Gerichtenin Arbeit 8 Wochen · 2 weitere Zeitrahmen
Über die ganze Ausbildung die Verordnung nennt dafür keinen eigenen Zeitraum
- I01 Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrechtin Arbeit
- I02 Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes erläuternin Arbeit
- I03 Sicherheit und Gesundheitsschutz und Gesundheit am bei der Arbeitin Arbeit
- I04 Umweltschutzin Arbeit
Die Einteilung kommt aus dem Ausbildungsrahmenplan in der Verordnung. Wir übernehmen die Zeiten aus der Verordnung. Manchmal nennt die Verordnung nur einen groben Zeitraum, zum Beispiel ein ganzes Jahr. Manche Positionen stehen mehrmals im Plan. Beim ersten Mal lernt man das Thema. Später vertieft man es. Jede Einrichtung entscheidet selbst, wann sie den Kurs dazu einsetzt.
Woher diese Liste kommt
Ausbildungsrahmenplan für Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk. Hinterlegte Quelle: Fundstelle: BGBl. I 2006, 607 - 613
Diese Positionen haben noch keinen Kurs
Für diese Positionen aus der Verordnung bauen wir die Kurse noch:
- I01 Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
- I02 Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes erläutern
- I03 Sicherheit und Gesundheitsschutz und Gesundheit am bei der Arbeit
- I04 Umweltschutz
- I05 Nutzen von Informations- und Kommunikationstechnik
- I06 Umsetzen von lebensmittel- und gewerberechtlichen Bestimmungen
- I07 Vorbereiten von Arbeitsabläufen; Arbeiten im Team
- I08 Durchführen von qualitätssichernden Maßnahmen
- I09 Kundenberatung, Verkauf von Produkten
- I10 Handhaben und Pflegen von Anlagen, Maschinen und Geräten
- I11 Lagern und Kontrollieren von Lebensmitteln, Verpackungsmaterial und Betriebsmitteln
- I12 Durchführen von Geschäftsverkehr Kassenanweisungen beachten
- I13 Durchführen von Werbung und Verkaufsförderung
- I14 Verpacken und Aushändigen von Waren
- I15 Präsentieren von Waren
- I16 Umgang mit Waren, Fachberatung
- I17 Herstellen von Gerichten
- II01 Umgang mit Waren, Fachberatung
- II02 Herstellen von Gerichten
Für Ihre Klasse
So arbeitet eine Klasse mit peritio
Jahrgang anlegen
Sie wählen den Beruf und den Beginn der Ausbildung. Dann nehmen Sie die Auszubildenden in die Klasse auf. Die Klasse bekommt sofort alle 0 Kurse zu diesem Beruf.
Im richtigen Halbjahr
Jeder Kurs öffnet sich, sobald die Klasse sein Halbjahr erreicht. Deshalb sehen die Lernenden nur die Themen, die gerade dran sind. Sie müssen nicht lange suchen.
Lernstand für jede Position
Sie sehen für jede Position: Wer hat das Thema gelernt? Wer hat geübt? Wer hat die Lernkontrolle bestanden? So erkennen Sie auch, wer Hilfe braucht. Mehr dazu steht unter Auswertung.
Für alle, die mehr Hilfe brauchen
Manche Lernende brauchen mehr Unterstützung. Dafür gibt es:
- dieselben Aufgaben noch einmal in Einfacher Sprache,
- eine Funktion zum Vorlesen,
- einen kurzen Text vor jeder Aufgabe, der erklärt, worum es geht,
- eine Zahl zur Zeit: Manche Personen können den Stoff, schaffen aber die Zeit nicht. peritio zeigt das als Zahl. Mit dieser Zahl lässt sich ein Gespräch über einen Nachteilsausgleich begründen. Ein Nachteilsausgleich ist zum Beispiel mehr Zeit in der Prüfung. peritio stellt diese Zeit nicht von selbst ein.
Die Anforderungen bleiben für alle gleich. Nur der Weg dahin passt sich an. Mehr dazu steht unter Grundsätze.
Häufige Fragen zu diesem Beruf
Ersetzt peritio die Berufsschule?
Nein. Die Berufsschule hat einen eigenen Plan für den Unterricht. Die Kurse folgen einem anderen Plan: dem Ausbildungsrahmenplan für den Betrieb. Die Kurse ergänzen also den Unterricht. Sie zeigen, was die Lernenden schon sicher können.
Wann sind die fehlenden Kurse fertig?
Im Kursplan steht bei jeder Position, für welches Halbjahr sie geplant ist. Einen festen Termin nennen wir nicht. Braucht Ihr Jahrgang eine Position zu einem bestimmten Zeitpunkt? Dann sagen Sie es uns.
Können wir den Kursplan ändern?
Ja. Sie können für jede Klasse festlegen, welche Kurse sie bekommt. Sie legen auch fest, ab wann die Kurse offen sind. Sie möchten eigene Inhalte ergänzen? Dafür gibt es das Zusatzpaket „Eigene Kurse“. Ein Zusatzpaket können Sie zu peritio dazubuchen.